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【土曜日企画】トーチが訪ねる 日本の宝もの ①⑥
第1シリーズ「日本の健康食材を訪ねる」 第6話 「発酵」という、日本が受け継いできた知恵 ― 微生物と時間が、食べものを変えていく ― こんにちは。「トーチ」…
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連載【一房の葡萄を選ぶ理由――信州の果実がドライフルーツになるまで】 第10話
第10話 トーチがこの二つのブドウを選んだ理由 「結局、どうしてナガノパープルとシャインマスカットなんですか？」 美紀が尋ねた。 これまで何度も話してきた…
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連載【一房の葡萄を選ぶ理由――信州の果実がドライフルーツになるまで】 第9話
第9話 長野の果物を全国へ届けるということ 「この葡萄が、ここから全国へ行くんですね」 美紀は、箱に詰められたナガノパープルを見ながら言った。 果樹園で見…
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連載【一房の葡萄を選ぶ理由――信州の果実がドライフルーツになるまで】 第8話
第8話 「産地」が商品の価値になる理由 「同じナガノパープルでも、育った場所が違えば、やっぱり違うんでしょうか？」 美紀は、長野の果樹園を歩きながら尋ねた。…
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連載【一房の葡萄を選ぶ理由――信州の果実がドライフルーツになるまで】 第7話
第7話 果実の個性は加工するとどうなるのか 「生の葡萄とドライフルーツって、同じ葡萄なのに、どうしてこんなに印象が違うんでしょう？」 美紀は、テーブルの上に…
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連載【一房の葡萄を選ぶ理由――信州の果実がドライフルーツになるまで】第6話
第6話 皮ごと味わうということ 「ナガノパープルとシャインマスカットって、どちらも皮ごと食べられるんですよね？」 美紀は、テーブルの上に並んだ二種類の葡萄を…
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【日曜日企画】心と身体がよろこぶ暮らし ➊❺
第1シリーズ「四季を楽しむ健康歳時記」 第5話 よく眠ることは、最高の健康習慣 ― 頑張る前に、まず「休む」を大切に ― こんにちは。「トーチ」です。 「最…
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【土曜日企画】トーチが訪ねる 日本の宝もの ➊➎
第1シリーズ「日本の健康食材を訪ねる」 第5話 「干す」という知恵 ― なぜ日本には、干物や乾物が多いのか ― こんにちは。「トーチ」です。 これまで、この…
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連載【一房の葡萄を選ぶ理由――信州の果実がドライフルーツになるまで】 第5話
第5話 甘さだけでは決まらない「良い果物」 「良い果物って、結局どんな果物なんでしょう？」 美紀がそう尋ねた。 テーブルの上には、ナガノパープルとシャイン…
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連載【一房の葡萄を選ぶ理由――信州の果実がドライフルーツになるまで】 第4話
第4話 生で食べるための果物を、なぜ乾燥させるのか 「ここまで聞いてきて、ひとつだけ気になることがあります」 美紀は、テーブルの上に並べたナガノパープルとシ…
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連載【一房の葡萄を選ぶ理由――信州の果実がドライフルーツになるまで】 第3話
第3話 シャインマスカットというブドウ 「ナガノパープルの次は、こっちですね」 美紀は、棚に並んだ緑色の葡萄を手に取った。 「シャインマスカット」 房を…
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連載【一房の葡萄を選ぶ理由――信州の果実がドライフルーツになるまで】 第2話
第2話 ナガノパープルというブドウ 「ナガノパープルって、名前のとおり長野県で生まれた葡萄なんですよね？」 果樹園を歩きながら、美紀が尋ねた。 「そう。長…
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